Die 12 besten Sushi Messer

Wer als Freund des traditionellen japanischen Sushi nach einem Sushi Messer sucht, der findet es hier. Wir haben zu Sushi Messer diverse Angebote verglichen und die besten für Euch rausgesucht. Darüber hin aus machen wir Euch die Kaufentscheidung mit unserer Bestsellerliste maximal einfach. Mit einer Information zu reduzierten Messer runden wir den Beitrag ab.

Wenn es um die Wahl eines Sushi-Messers geht, kann es schon schwer fallen, sich für das richtige Messer zu entscheiden. Zu groß ist die Auswahl der Varianten und Angebote. Die meisten Anfänger werden das Messer wählen wollen, das sich in der Hand gut anfühlt und aus hochwertigen Materialien hergestellt ist. Hierfür ist es erforderlich zu wissen, welche Art von Sushi man vorbereiten will.

Das japanische Küchenmesser, auch Hocho genannt, hat eine deutlich sichtbare Verwandtschaft mit dem Samurai-Schwert. Die Klingen werden traditionell in mehreren Schichten geschmiedet. Der innere Kern besteht aus hartem Kohlenstoffstahl. Dieser wird mit einer dicken Schicht aus weichem und duktilem Eisenstahlm der um den Kern herum geschmiedet wird, umgeben. Nur dieses sehr aufwendige Verfahren gewährleistet eine optimale Synthese von Bruchfestigkeit und ultimativer Schärfe. Japan hat mit dem Hocho wie kein anderes Land die Ästhetik der Lebensmittelzubereitung entwickelt. Mit dem Hocho zelebriert der Sushi-Koch die Kunst des Schneidens. Die Zubereitung von feinem Fisch und delikatem Gemüse wird so zur Augenweide. Wichtig: Durch den messerscharfen Schnitt werden die Zellen der Lebensmittel nicht zerdrückt. Saft und Aroma bleiben so erhalten. Der natürliche Geschmack der Speisen kommt durch das scharfe Sushi Messer besser zu Geltung.

Tipp: Den kompakten Ratgeber für den Kauf eines Messerblocks findet Ihr hier.

Checkliste: Sushi Messer

Es gibt zahlreiche verschiedene Arten von Sushi-Messern. Hier die traditionellen Messer für die Sushi-Herstellung aus Japan. Dies sind die drei wichtigsten Arten:

  • Deba-bocho: Eignet sich gut zum Durchtrennen von Knochen und Knorpeln von Fischeb. Dieses Sushi-Messer ist ein Profi-Teil und nicht unbedingt für den Hobby Koch notwendig. Es wird hauptsächlich von professionellen Sushi-Köchen verwendet, die den ganzen Tag damit verbringen, ganze Fische für Sushi zuzubereiten.
  • Yanagiba: Dies ist das Standard-Sashimi-Messer. Es wird zum Schneiden von rohen Fischblöcken und Fischfilets verwendet. Es ist das Spezialmesser zur Zubereitung von Sushi und Sashimi und wird den besonderen Anforderungen der japanischen Sushi-Küche gerecht. Das Yanigaba ist speziell für das präzise Schneiden von Sashimi konzipiert.
  • Usuba-Bochocho: Hier handelt es sich um ein Gemüsemesser. Dieses ist eher zum Feinschneiden, Schälen, Hacken und Schneiden von Gemüse geeignet. Usuba bedeutet dünne Klinge.

Hobby-Sushi-Köche auf der Suche nach einem guten Messer sollten nach einem Yanagiba suchen.

Empfehlenswerte Sushi Messer

Welche Angebote werden von Shushi Meistern empfohlen?
Die nachfolgende Auswahl zieht drei Kriterien für Qualität zu Rate: Erfahrungsberichte, Kundenbewertungen und die Anzahl der verkauften Sushi Messer.

AngebotBestseller Nr. 1
PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17 cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant
  • Mutifunktional: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
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  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
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Bestseller Nr. 2
MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr Scharfe Klinge mit Geschenkbox
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KEEMAKE Filetiermesser Fischmesser Sushi Messer - 25,4cm Lachsmesser Sashimi messer Japanisches Messer Küchenmesser Scharf Kochmesser Küchenmesser G10 Griff in Geschenkbox Sushi Maker Japanese Knife
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Bestseller Nr. 4
Kitory Santoku Messer 13 cm Klinge, Japanisches Santokumesser kleines Kochmesser Sushi Messer Extrem Scharf - FLAMINGO SERIE
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  • 👍【SPITZENLEISTUNG】Die unerbittlich scharfe Klinge wird von erfahrenen Messerschmieden nach der traditionellen 3-stufigen Honbazuke-Methode von Hand auf 8-12° beidseitig spiegelpoliert. Die Klinge des Santokumessers ist aus deutschem HC-Edelstahl mit 56±2 Härte gefertigt. Die rasiermesserscharfe Schneide ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel mühelos zu schneiden. Das Messer ist ultrascharf und wird aus hochwertigen Materialien mit einem schönen Damastmuster hergestellt.
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Bestseller Nr. 5
Hannah's Homebrand Santoku Messer & Sushi Messer - verblüffend scharfes Küchenmesser 18 cm Klinge - 100% Ebenholz - Damastoptik
  • PROFI KÜCHENMESSER - Ist das Messer scharf? Ja! Scharfe Messer zum Kochen wünschen sich nicht nur Köche. Wir erfüllen Dir deinen Wunsch und liefern ein hochwertiges Santoku Messer aus Edelstahl
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  • ALLZWECKMESSER - Für jeden Zweck das richtige Messer. Egal ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder für Sushi. Ein Santoku Messer ist ein richtiges Universalmesser und macht Freude in der Küche
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Bestseller Nr. 6
KAI Europe 6721.Y Wasabi Black Yanagiba Messer 21 cm
  • Entdecken Sie das KAI Wasabi Black Yanagiba mit einer 21 cm langen Klinge aus hochwertigem 6A/1K6 Edelstahl. Die perfekte Kombination aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und modernem Design, gewährleistet mit einer Rockwell-Härte von 58 (±1) HRC dauerhafte Schärfe und Präzision. Ideal für anspruchsvolle Küchenarbeit.
  • Das Messer besticht durch sein ergonomisch gestaltetes Design. Der schwarze Polypropylen-Griff bietet durch die Zugabe von Bambuspuder eine außergewöhnlich natürliche Haptik. Die polierte Klinge mit ihrer leichten Wölbung ermöglicht präzise und komfortable Schnittführungen.
  • Ideal für die japanische Küche, zeichnet sich dieses Yanagiba durch den einseitigen Schliff aus und ist meisterhaft im Schneiden verschiedenster Fischarten, was es zum perfekten Werkzeug für Sushi und Sashimi macht.
  • Pflegeleicht und langlebig: Der wasserbeständige Griff des Messers verhindert das Eindringen von Schmutz und erleichtert die Reinigung. Um die Schärfe und Qualität zu erhalten, empfehlen wir die Handwäsche und regelmäßiges Schärfen mit einem geeigneten Schleifstein.
  • KAI steht seit über 115 Jahren für feine japanische Handwerkskunst und vereint die Tradition der Samurai-Schmiedekunst mit modernen Techniken. Seit der Gründung 1908 in Seki, Japan, hat sich KAI zu einem globalen Unternehmen entwickelt, das Qualität und Präzision in jedem Messer verankert.
Bestseller Nr. 7
KEEMAKE Filetiermesser Fisch Sushi Messer, Japanisches Sashimi Messer 11,5 Zoll (30cm) mit VG10 Edelstahl Fischmesser Messer, perfekter Rosenholzgriff Filetier Tranchiermesser
  • ✔【Hochwertiges Material】 Hergestellt aus hochwertigem japanischem kohlenstoffreichem Edelstahl VG10, ist dieses 30cm japanische Sushi Messer präzise angelassen und mit High-Tech-Vakuumwärmebehandlung gehärtet, um eine Rockwell Härte von 58±2 zu erreichen.
  • ✔【Extrem scharfe Klinge】 Die erfahrenen Handwerker von Keemake haben die Kante mit 12-15 Grad schärfen poliert, um eine Schärfung der Klinge von 80-100 zu gewährleisten. Sushi Messer bietet unübertroffene Leistung und unglaubliche Schnitthaltigkeit.
  • ✔【Natürlicher Holzgriff 】 Hergestellt aus natürlichem, glattem und robustem Rosenholzgriff, fungiert als nahtlose Verbindung zwischen Griff und Messerklinge. Er verstärkt nicht nur das Messer, sondern sorgt auch für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff.
  • ✔【Hohe Schneidleistung】Das Filetiermesser ist ein ausgezeichnetes Küchenwerkzeug, die rücksichtslos scharfe, eingeschliffene Klinge eignet sich perfekt zum Schneiden von Sushi und Sashimi, Filetieren und Schneiden von Fisch und Fleisch ohne zu ziehen oder zu reißen, so bleibt der Geschmack maximiert, während die 3,1mm Klinge das Fleisch sanft von der Klinge wegdrückt.
  • ✔ 【Kundenbetreuung】Genießen Sie Ihren risikofreien Einkauf bei Keemake. Wenn sich Ihr Filetiermesser aus irgendeinem Grund als unbefriedigend erweist, zögern Sie nicht, unseren 24/7 Kundenservice für den Ersatz oder die Rückerstattung des Artikels zu kontaktieren.
Bestseller Nr. 8
XINZUO 27cm Yanagiba Messer X7Cr17MoV Edelstahl, Sashimi Sushi Messer Einzelfase Klinge-Kochmesser Profi Fischmesser Ebenholzgriff -mit Scheide aus Birkenholz
  • 【Hochwertiger Edelstahl】 Hergestellt aus hochwertigem geschmiedetem X7Cr17MoV-Stahl, nach Hochtemperatur-Wärmebehandlung kann die Härte 56-60HRC erreichen. Metallelemente aus Chrom, Molybdän und Vanadium haben sehr gute Spezialeigenschaften und im Vergleich zu gewöhnlichen Küchenmessern aus Edelstahl eine bessere Korrosionsbeständigkeit, Rostbeständigkeit und starke Zähigkeit.
  • 【Einzelne abgeschrägte Klinge】 Bei Verwendung des traditionellen Nass-Hand-Kantenverfahrens beträgt der Klingenwinkel 15 Grad. Das einseitig abgeschrägte Klingendesign ist ideal zum Schneiden von Sashimi, wobei das ursprüngliche Umami der Zutaten erhalten bleibt. Der Messerrücken ist mit einer konkaven (Urasuki) Oberfläche versehen, die verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und den Widerstand beim Schneiden verringert, wodurch der Schnitt schneller und schärfer wird.
  • 【Ergonomischer Designgriff】 Das ergonomische Griffdesign sorgt für einen bequemen Griff und bietet die beste Beweglichkeit, um alle Arten von Lebensmitteln mühelos zu schneiden. Natürliches Ebenholz, nicht leicht zu verformen und zu brechen, passt sich nahtlos in die Hand ein und macht das Schneiden einfacher und sicherer.
  • 【Birkenholz Magnetic Sheath】 Die Scheide aus natürlichem Birkenholz ist natürlich und schön, das Material ist robust und langlebig und die Haptik ist glatt und angenehm. Das interne magnetische Design kann verhindern, dass das Küchenmesser herausrutscht, was sicher und hygienisch ist und bequem auszuführen ist.
  • 【Marke XINZUO】 XINZUO Küchenmesser ist eine ideale Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte, Anfänger. Wird mit einer schönen Geschenkbox geliefert, die sowohl zum Verschenken im Urlaub als auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist. Wenn Sie aus irgendeinem Grund mit dem Produkt nicht zufrieden sind, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice und wir werden Ihr Problem so schnell wie möglich lösen.
AngebotBestseller Nr. 9
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Extra Scharfe Messerklinge mit ergonomischem Griff
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine glänzende und glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5Cr15MoV, KEIN Damastmesser) Es zeichnet sich durch eine Rockwell-Härte von 56-58 aus und ist somit schnitthaltig, langlebig und schmutzabweisend.
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
  • Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel. Kaufen ohne Risiko.
AngebotBestseller Nr. 10
Fichtensteiner® - Japanisches Nakiri Messer - ultra scharf - für höchste professionelle Ansprüche - vielseitig einsetzbares Küchenmesser
  • SCHARFES KÜCHENMESSER: Entdecke die Schneidkunst neu mit dem Fichtensteiner Nakiri Messer. Seine hochwertige Edelstahlklinge garantiert langanhaltende, rasiermesserscharfe Präzision, die von japanischen Küchenprofis geschätzt wird.
  • MULTIFUNKTIONAL: Ob Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch – das Fichtensteiner Nakiri Messer meistert jede Herausforderung. Seine einzigartige Klingenform und der perfekte Schliff ermöglichen präzise, mühelose Schnitte.
  • LUXURIÖSES DESIGN: Eine Kombination aus edlem Damast-Design und robustem Pakka Holzgriff macht dieses Messer zu einem unverzichtbaren Highlight in jeder Küche.
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Erlebe Komfort und Funktionalität. Das ergonomisch ausbalancierte Design des Küchenmessers verhindert Ermüdung und macht jede Küchenaufgabe zum Vergnügen.
  • GESCHENK FÜR KOCHLIEBHABER: Präsentiert in einer edlen Geschenkbox, ist dieses Nakiri Messer das ideale Geschenk für jeden Anlass, ob für professionelle Köche oder leidenschaftliche Hobbyköche.

Bestseller: Sushi Messer

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Originally posted 2020-11-01 12:44:56.

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